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Treccia
Mozzarella fiordilatte treccia
Lavorata a mano in treccine piccole da 100gr o trecce grandi da 500gr.
Frutto dell'esperienza e tradizione dei nostri mastri casari.
Valutazione
Dettagli
| DENOMINAZIONE: Mozzarella Fiordilatte Treccia | |
| LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (Italia) | |
| CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti freschissimi | |
| DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione | |
| MODALITA' D'USO: pronta per il consumo | |
| CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109) | |
| FORMATI: trecce da grammi 100 circa (su richiesta da 200-300-500-1000 gr.) | |
| DESCRIZIONE: Mozzarella treccia, pasta molle e soffice a filamento, mozzata (tagliata) in varie forme che rispetto alla mozzarella di bufala è meno grassa ed ha un colore meno gessoso inoltre, la pasta è meno scogliosa ed ha un sapore più particolare e gustoso. | |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE (percepite dai nostri sensi): · ASPETTO: crosta assente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore bianco latte, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte, che rilascia per taglio e leggera pressione un liquido lattiginoso. La pasta può presentare dei distacchi in cui si accumula detto liquido. Occhiature assenti. · COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature. · SAPORE: tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acidulo. · ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo. | |
| SEDE TRADIZIONALE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla grande distribuzione e all'industria | |
| MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna | |
| MODALITA' DI CONSERVAZIONE: La mozzarella treccia si conserva in frigorifero da 0 a +4 °C | |
| SCADENZA: 5 giorni dalla produzione | |
| INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca, sale, caglio. |
Caseificio Diego Milano
Recensioni
Le treccine squisite
Le treccine al siero sono veramente buone, si apprezza il sapore di latte fresco, con una consistenza della sfoglia dovuta alla sua lavorazione manuale.