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Mozzarella bocconcini
Bocconcini di mozzarella fior di latte
Prodotti in Puglia da esperti casari, i bocconcini di mozzarella, annodati a mano, sono in vendita direttamente on line.
Dettagli
I bocconcini di mozzarella, pasta molle e soffice a filamento, mozzata (tagliata) a "nodo" che rispetto alla mozzarella di bufala è meno grassa ed ha un colore meno gessoso inoltre, la pasta è meno scogliosa ed ha un sapore più particolare e gustoso, particolarmente elastica mentre si mastica così da rilasciare il suo sapore più lentamente.
| DENOMINAZIONE: Bocconcini di mozzarella fior di latte | |
| LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (ITALIA). | |
| CATEGORIA D'APPARTENENZA: Prodotto fresco pugliese | |
| DESTINAZIONE D'USO: Nessuna limitazione. | |
| MODALITA' D'USO: Pronta per il consumo. | |
| CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109). | |
| FORMATI: Nodi di bocconcini di mozzarella da 50 - 70g. circa (su richiesta anche da 100-125-150 gr.) | |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE (percepite dai nostri sensi): · ASPETTO: crosta assente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore bianco latte, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte, che rilascia per taglio e leggera pressione un liquido lattiginoso. La pasta può presentare dei distacchi in cui si accumula detto liquido. Occhiature assenti. · COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature. · SAPORE: tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acidulo. ·ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo. | |
| SEDE TRADIZIONALE DI COMMERCIALIZZAZIONE: Dal negozio di quartiere alla grande distribuzione e all'industria | |
| MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: Mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna | |
| MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In frigorifero da 0 a +4 °C | |
| SCADENZA: 5 giorni dalla produzione | |
| INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca, sale, caglio. |
Caseificio Diego Milano
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