Mozzarella bocconcini

DENOMINAZIONE: Bocconcini di mozzarella fior di latte

CATEGORIA D'APPARTENENZA: Prodotto fresco pugliese

Stabilimento IT/Q1C7G/CEE di Gioia del Colle via F.P. Fasano

CONFEZIONI:(secondo il D. L. 27 gennaio 1997, n. 109)

FORMATI: Nodi di bocconcini di mozzarella da 50 - 70g. circa (su richiesta anche da 100-125-150 gr.)

MODALITA' USO: pronta all'uso.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: crosta assente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore bianco latte, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte, che rilascia per taglio e leggera pressione un liquido lattiginoso. La pasta può presentare dei distacchi in cui si accumula detto liquido. Occhiature assenti.
· COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature.
· SAPORE: tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acidulo.
·ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo.

Valori Nutrizionali Medi su 100 gr di Prodotto Edibile: 221 kcal-929kj – grassi 17,33 di cui acidi grassi saturi 9,88g. – carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g – fibre 0g – proteine 18g – sale 2,7g

MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: Mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In frigorifero a +4 °C

Lotto: Data produzione - SCADENZA: 5 giorni dalla produzione

INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca, sale, caglio.

Origine del latte: Puglia (ITALIA) - ALLERGENE: Lattosio