Formaggio pecorino stagionato

DENOMINAZIONE: Formaggio pecorino stagionato

CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti da stagionatura

LUOGO DI PRODUZIONE: Santeramo in Colle (ITALIA) 

Stabilimento IT/D6C1D/CE "Il Piccolo Caseificio" az. ag.la Massaro Angelo contrada Fullone, 9 Santeramo (BA)

MODALITA' D'USO: pronto per l'uso. Ottimo formaggio da grattugia su pasta asciutta in genere.

CONFEZIONI: (secondo il D. L. 27 gennaio 1997, n. 109)

FORMATI: da 1000-2000 gr. circa (la formella del formaggio viene tagliata in base al quantitativo o le confezioni ordinate)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: crosta presente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore giallognolo, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte. Occhiature assenti.
· COLORE: giallo omogeneo, esente da chiazze o striature.
· SAPORE: tipico, sapido, di stagionatura, delicato e piacevole.
· ODORE: caratteristico, fragrante delicato.

Valori Nutrizionali Medi su 100 gr di Prodotto Edibile:389,32 kcal-1614,46kj – grassi totali 32,10 di cui acidi grassi saturi 0g. – carboidrati 0g. di cui zuccheri 0g – fibre 0g – proteine 25g – sale 2,17g

MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Il formaggio pecorino stagionato si conserva in cantina o in frigorifero a 6 °C avvolto in semplice carta stagnola può mantenersi perfettamente per oltre sei mesi.

Lotto: Data produzione - SCADENZA: 6 mesi dalla produzione

INGREDIENTI: Formaggio prodotto con latte crudo di pecora, latte crudo di mucca, sale, caglio. ALLERGENE: Lattosio

 Paese di origine del latte di pecora: ITALIA