Cacioricotta di capra e pecora Visualizza ingrandito

Cacioricotta di capra e pecora

Cacioricotta di capra e pecora

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5,30 €

Dettagli

Cacioricotta di capra e pecora prodotto in Puglia da esperti casari vendita diretta on line sulle vostre tavole.

DENOMINAZIONE: Cacioricotta di capra e pecora
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (ITALIA).
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti freschi da semistagionarsi
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
FORMATI: rotelline da 300 gr.
MODALITA' D'USO: pronta per il consumo. La tradizione vuole che, a pasta dura, si consumi grattugiato sulle classiche orecchiette o strascinati.
CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
DESCRIZIONE: Il cacioricotta di capra e pecora un formaggio ottenuto dalla coagulazione termico-presamica di latte di capra e pecora. Formaggio da grattugia. Pasta a struttura granulosa e non compatta, dal colore bianco, sapore dolce, con una leggera vena acidula. Il cacioricotta, il caprino per antonomasia, affonda le sue origini nella civiltà pastorale. E' un formaggio creato dalla sapiente tecnica di miscelazione del latte di capra e di pecora, disponibile in periodi diversi,a pasta cruda, lavorato manualmente, sottoposto a stufatura naturale e salato a secco.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: crosta assente, superficie ruvida e densa omogeneamente, di colore bianco latte, struttura granulare senza occhiature.
· COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature.
· SAPORE: tipico, sapido, di formaggio fresco, delicatamente acidulo.
· ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo.
SEDE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Il cacioricotta di capra e pecora si conserva in frigorifero a 0 +4°C
SCADENZA: 6 mesi dalla produzione
INGREDIENTI: Latte intero di capra e pecora, sale, caglio.

Caseificio Diego Milano
Caseificio Diego Milano

Recensioni

Valutazione 
04/04/2019

Ottima

Veramente buona

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