Cacioricotta di capra e pecora Vedi a schermo intero

Cacioricotta di capra e pecora

Il Cacioricotta di capra e pecora, formaggio semiduro, prodotto in Puglia da esperti casari è in vendita direttamente on line, sulle vostre tavole.

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5,30 €

Il cacioricotta di capra e pecora è un formaggio ottenuto dalla coagulazione termico-presamica di latte di capra e pecora. Formaggio da grattugia. Pasta a struttura granulosa e non compatta, dal colore bianco, sapore dolce, con una leggera vena acidula. Il cacioricotta, il caprino per antonomasia, affonda le sue origini nella civiltà pastorale. È un formaggio creato dalla sapiente tecnica di miscelazione del latte di capra e di pecora, disponibile in periodi diversi,a pasta cruda, lavorato manualmente, sottoposto a stufatura naturale e salato a secco.

DENOMINAZIONE: Cacioricotta di capra e pecora
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (ITALIA).
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti freschi da semistagionarsi
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
FORMATI: rotelline da 300-350 gr.
MODALITA' D'USO: pronta per il consumo. La tradizione vuole che, a pasta dura, si consumi grattugiato sulle classiche orecchiette o strascinati.
CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: crosta assente, superficie ruvida e densa omogeneamente, di colore bianco latte, struttura granulare senza occhiature.
· COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature.
· SAPORE: tipico, sapido, di formaggio fresco, delicatamente acidulo.
· ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo.
SEDE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Il cacioricotta di capra e pecora si conserva in frigorifero a 0 +4 °C
SCADENZA: 6 mesi dalla produzione
INGREDIENTI: Latte intero di capra e pecora (origine Italia), sale, caglio.