Ricotta forte

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DENOMINAZIONE: Ricotta forte
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (Italia)
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti da stagionatura
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
SCADENZA: 6 mesi
FORMATI: in vasetti di vetro da 500 grammi (o a richiesta in atri contenitori pił capienti)
CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
DESCRIZIONE: E' un formaggio bianco e cremoso, con un sapore decisamente piccante e persistente. Essa è prodotta con latte di pecora dopo che viene messa a fermentare naturalmente per circa cinque mesi prima di essere consumata. 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: struttura granulare e cremosa.
· COLORE: bianco porcellana omogeneo.
· SAPORE: tipicamente piccante.
· ODORE: caratteristico e forte.
SEDE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in frigorifero a una temperatura di circa + 4 °C. Prima di richiudere al fresco, coprire la superficie del prodotto con uno strato sottilissimo di olio extravergine. 
MODALITA' D'USO: pronta per il consumo. Provate ad aggiungere a vostra discrezione nei sughi di pomodoro o passata in cottura, senza poi aggiungere alcun altro formaggio come condimento. Ottimo quale ingrediente per ripieno di panzerotti di carne, di pomodoro e pizza di cipolla con le olive. Stuzzica l'appetito se spalmata su crostini o pane abbrustolito, insieme a pomodorini, acciughetta e olio extravergine. 
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato (origine Italia), siero, sale