Formaggio pecorino da tavola

Formaggio pecorino da tavola
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DENOMINAZIONE: Formaggio pecorino da tavola
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (Italia).
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti da stagionatura
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
CONFEZIONI: (secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
MODALITA' D'USO: pronto per l'uso. Ottimo formaggio da grattugia su pasta asciutta in genere.
FORMATI: da 500-1000 grammi circa (la formella del formaggio viene tagliata in base al quantitativo o confezioni ordinate)
DESCRIZIONE: Formaggio semi-stagionato a pasta cruda, con crosta. Pasta morbida ed asciutta dal sapore delicato e leggermente piccante. La caratteristica comune, oltre al colore bianco panna, resta comunque l'aromaticit del latte di base, dovuta alla forte presenza di erbe aromatiche nei pascoli pugliesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO: crosta presente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore giallognolo, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte. Occhiature assenti.
COLORE: giallo omogeneo, esente da chiazze o striature.
SAPORE: tipico, sapido, di stagionatura, delicato e piacevole.
ODORE: caratteristico, fragrante delicato.
SEDE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in cantina o in frigorifero a 6 C avvolto in semplice carta stagnola può mantenersi perfettamente per oltre 6 mesi.
SCADENZA: 6 mesi
INGREDIENTI: Formaggio prodotto con latte di pecora pastorizzato (origine Italia), sale, caglio.