Caciocavallo - Scamorzone fresco

Caciocavallo - Scamorzone fresco
Il nostro sito aderisce alla tutela di Federcomin
Per acquistare più confezioni di Caciocavallo - Scamorzone fresco, di peso o formato diverso, richiamare la pagina nuovamente dalla vetrina.

Formato

Euro
Netto

Peso
gr

Aggiungi al
carrello
Acquisto! Non acquisto!

Confezioni


Peso Lordo Trasporto

DENOMINAZIONE: Caciocavallo - Scamorzone fresco
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (ITALIA).
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti freschi da stagionare
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
MODALITA' D'USO: Pronta per il consumo. Si abbina perfettamente a secondi di carne, insalate miste e sottolii. Buono alla piastra se stagionato.
FORMATI: a pera da 1300 gr. circa (altri formati e pesi su richiesta da 1500-1700-1900-2100-2300 gr.)
DESCRIZIONE: Formaggio a pasta filata di colore giallo persistente con sapore dolce-piccante a seconda del periodo di stagionatura. Il suo nome curioso deriva dal fatto che vengono deposti a stagionare su delle pertiche in coppia, praticamente a cavallo. Alla media stagionatura (da tre a sei mesi) la pasta assume un sapore dolce e burroso; se stagionato a lungo, la pasta friabile e scagliosa ed il sapore diventa decisamente pi piccante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE (percepite dai nostri sensi):
ASPETTO: crosta assente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore bianco latte, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte, che rilascia per taglio e leggera pressione un liquido lattiginoso. La pasta può presentare dei distacchi in cui si accumula detto liquido. Occhiature assenti.
COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature.
SAPORE: tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acidulo.
ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo.
SEDE TRADIZIONALE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla grande distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: se avvolto in una normale pellicola per alimenti in frigorifero ad una temperatura di circa 4 C. si mantiene perfettamente per diversi mesi.
SCADENZA: fino a 6 mesi dalla produzione
INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca (origine Italia), sale, caglio.