Affumicata

affumicata
Il nostro sito aderisce alla tutela di Federcomin
Per acquistare più confezioni di affumicata, di peso o formato diverso, richiamare la pagina nuovamente dalla vetrina.

Formato

Euro
Netto

Peso
gr

Aggiungi al
carrello
Acquisto! Non acquisto!

Confezioni


Peso Lordo Trasporto

DENOMINAZIONE: affumicata
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (Italia)
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti semifreschi
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
FORMATI: a pera, a sfera, a filone da 350-400-450-500-550-900-1000-1100 gr. circa (su richiesta altri formati e pesi)
MODALITA' D'USO: pronta per l'uso. Ottima consumata da sola. Quando stagionata, se tagliata a fette, cucinatela in padella o alla griglia condita con un goccio di buon olio di Puglia
CONFEZIONI:(secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n.109)
DESCRIZIONE: pasta morbida e asciutta di colore giallo paglierino e dal sapore gustoso e delicato con un caratteristico sapore di fumo. E' prodotta giornalmente con latte intero vaccino e si differenzia dalla mozzarella per la sua consistenza pił compatta ed asciutta. E' disponibile nella versione bianca e freschissima.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
· ASPETTO: crosta presente, superficie ruvida, struttura fibrosa con occhiature .
· COLORE: giallognolo.
· SAPORE: di fumo.
· ODORE: di fumo.
SEDE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in cantina o in frigorifero a + 6 - 10 °C avvolta in carta stagnola. 
SCADENZA: 30 giorni. Il prodotto tende a "passire" (stagionatura naturale) nel giro di una settimana.
INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca (origine Italia), sale, caglio e sottoposta ad affumicatura.