Mozzarella ripiena Visualizza ingrandito

Mozzarella ripiena

Mozzarella ripiena con prosciutto crudo o cotto, tonno o acciughe

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14,20 €

Dettagli

DENOMINAZIONE: Fagottino alle acciughe, al tonno o al prosciutto cotto o crudo
LUOGO DI PRODUZIONE: Gioia del Colle (Italia)
CATEGORIA D'APPARTENENZA: prodotti freschi
DESTINAZIONE D'USO: nessuna limitazione
MODALITA' D'USO: pronta per il consumo (1 kg. ogni 3-4 persone)
FORMATI: tonda classica da 125-250 gr. circa con dentro a scelta tra acciughe, o tonno in olio d'oliva, o prosciutto cotto.
CONFEZIONI: (secondo il Decreto Legislativo 27 gennaio 1997, n. 109)
DESCRIZIONE: pasta molle e soffice a filamento, mozzata (tagliata) in varie forme che rispetto alla mozzarella di bufala è meno grassa ed ha un colore meno gessoso inoltre, la pasta è meno scogliosa ed ha un sapore più particolare e gustoso. 
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE (percepite dai nostri sensi):
· ASPETTO: crosta assente, superficie liscia e lucente omogeneamente, di colore bianco latte, struttura fibrosa a sfoglie sovrapposte, che rilascia per taglio e leggera pressione un liquido lattiginoso. La pasta può presentare dei distacchi in cui si accumula detto liquido. Occhiature assenti.
· COLORE: bianco latte omogeneo, esente da chiazze o striature.
· SAPORE: tipico, sapido, di latticino fresco, delicatamente acidulo.
· ODORE: caratteristico, fragrante delicato, di latte lievemente acidulo.
SEDE TRADIZIONALE DI COMMERCIALIZZAZIONE: dal negozio di quartiere alla grande distribuzione e all'industria
MODALITA' DI DISTRIBUZIONE: mezzi refrigerati oltre le 24 ore di consegna
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in frigorifero da 0 a +4 °C
SCADENZA: 5 giorni dalla produzione
INGREDIENTI: Mozzarella fiordilatte (formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di mucca, sale, caglio), acciughe o tonno o prosciutto cotto o crudo

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